哺乳動物衰老過程中，大腦中的小膠質(zhì)細胞會轉(zhuǎn)變?yōu)榇傺妆硇停霈F(xiàn)過度活化，進而產(chǎn)生損害認知和運動功能的化學物質(zhì)。這是為什么人到老年大腦功能會衰退的原因之一。美國伊利諾伊大學的一項新研究顯示，補充膳食纖維可減輕老年小鼠小膠質(zhì)細胞炎癥，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生。研究人員建議老年人多吃富含膳食纖維的食物，稱這有助于他們延緩大腦功能衰退的進程。
??膳食纖維是健康飲食中不可缺少的一種營養(yǎng)素，會促進腸道中有益細菌的生長，當這些細菌消化纖維時，會產(chǎn)生包括丁酸鹽在內(nèi)的多種短鏈脂肪酸?？茖W家已通過動物模型研究證明，丁酸鹽類藥物具有抗炎和提高記憶力的作用。而此次伊利諾伊大學的小鼠模型研究則證明，多吃富含膳食纖維的食物，可以獲得與服用丁酸鹽類藥物同樣的效果。


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