選擇好的固體飲料代加工廠家主要看什么?
分析固體飲料質(zhì)量不合格的原因首先要從了解其生產(chǎn)工藝開始。固體飲料代加工生產(chǎn)的基本流程是原輔料調(diào)配、混合、造粒(僅適用部分產(chǎn)品)、脫水干燥(僅適用部分產(chǎn)品)、成型包裝、檢驗(yàn)。山東健之源生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為原輔材料及包裝材料的質(zhì)量控制、生產(chǎn)車間尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生控制、設(shè)備的清洗消毒、配料計(jì)量、脫水和包裝工序的控制、操作人員的衛(wèi)生管理等。在以上環(huán)節(jié)失控容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題,如設(shè)備、環(huán)境、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)管理不到位易使微生物超標(biāo);原輔材料配料計(jì)量控制不到位易造成食品添加劑超范圍和超量使用;包裝材料、脫水干燥等環(huán)節(jié)的質(zhì)量及工藝控制不到位,易使產(chǎn)品的水分超標(biāo)。
因此在選擇固體飲料代加工廠家存在以下幾點(diǎn)需要提前須知
1、 專屬定制:有些產(chǎn)品需要做到與市場(chǎng)其他產(chǎn)品存在差異化,那么必須得了解代加工廠家是否支持專屬定制,代加工廠家有沒(méi)有自己的研發(fā)人員與技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
2、 保密協(xié)議:自己要做的產(chǎn)品有專利權(quán)需要找代加工廠家能否對(duì)其配方進(jìn)行絕對(duì)保密,這要求廠家能給出相應(yīng)的具有法律效應(yīng)的保密協(xié)議。
3、 質(zhì)量保證:找的代加工廠家絕對(duì)要合法合規(guī)且無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄的廠家,拒絕非法添加且至少要有自己的質(zhì)量控制安全分析體系。產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程及歷史記錄具有可追溯性。
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