益生菌固體飲料代加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是什么？

1.  生產(chǎn)過程中的原料選擇與準(zhǔn)備：選擇具有高活性的益生菌菌株，例如雙歧桿菌、乳酸菌等，益生菌的成本也主要參考活性，同時，準(zhǔn)備其他必要的原材料，如低聚果糖、低聚半乳糖益生元等，其中水的質(zhì)量要保證純凈度。

2.加工過程中的溫度控制：溫度的控制非常重要。過高或過低的溫度都會影響益生菌的活性和穩(wěn)定性。因此，需要在整個加工過程中保持恒定的溫度。

3.食用過程中的溫度：一般益生菌的沖調(diào)溫度低于37℃以下，水溫太高，瞬間可能會造成益生菌失活，影響到效果

4.作為益生菌固體飲料經(jīng)銷商：還應(yīng)該注意該產(chǎn)品的 宣傳，我們常見益生菌固體飲料宣傳調(diào)節(jié)腸胃、治liao便秘等，這種屬于功效宣傳，依據(jù)食品安全法和廣告法規(guī)定，這是不合規(guī)的。普通食品不能宣稱功效。所以代加工益生菌粉的經(jīng)銷商一定要注意這一點(diǎn)。

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