山東健之源帶您來了解壓片糖果的制備工藝

壓片糖果的制備工藝主要包括以下步驟：

1.   制原料混合糖粉：將原料混合后通過粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，一般需要過80～100目篩，得到糖粉。

2.   配料：根據(jù)產(chǎn)品要求，將混合糖粉與相應(yīng)的營養(yǎng)素或添加劑進(jìn)行混合。

3.   混和：將配料充分混合均勻，保證所有成分的均勻分布。

4.   造粒：通過造粒機(jī)將混合好的物料進(jìn)行造粒，這一步可以在顆粒間形成一定的空隙，有利于后續(xù)的壓片成型。

5.   干燥：將造粒后的物料進(jìn)行干燥處理，去除多余的水分，使顆粒變得干燥且易于成型。

6.   整粒：對干燥后的顆粒進(jìn)行整粒處理，去除不合格的顆粒，使顆粒大小均勻一致。

7.   壓片成型：通過壓片機(jī)將整粒后的顆粒壓制成片狀糖果。壓片過程中需要注意壓力的控制，以保證糖果的成型效果。

在制備過程中，還需要注意一些工藝技術(shù)參數(shù)，如原料的篩分目數(shù)、配料的混合時(shí)間、造粒時(shí)的篩網(wǎng)篩孔尺寸、干燥時(shí)的溫度和濕度等。這些參數(shù)都會影響壓片糖果的質(zhì)量和口感。