壓片糖果代加工中的制粒是什么作用？

壓片糖果是粉末、顆粒經(jīng)制?；蚋煞刍旌希o(wú)需制粒）直接壓片而成的產(chǎn)品，主要類型有普通壓片糖、包衣壓片糖、多層壓片糖、泡騰壓片糖以及咀嚼型壓片糖。
包裝時(shí)尚、方便的壓片糖果以其產(chǎn)品口 味豐富、具清新口氣或保健功能等特點(diǎn)成為近年來(lái)糖果市場(chǎng)發(fā)展最快的糖果品類之一，其中以山梨糖醇為主要原料的無(wú)糖壓片糖果占據(jù)了主要的市場(chǎng)份額。

壓片糖果的制粒過(guò)程有多種方法，對(duì)于流動(dòng)性差、顆粒大小差異大、活性成分和物料分層、細(xì)粉過(guò)多或壓片性能不佳的粉末，壓片前進(jìn)行制粒工序可改善流動(dòng)性和壓片性，防止物料分層及粉塵。
不同的制粒過(guò)程，所制得的顆粒在大小、形狀、顆粒強(qiáng)度、崩解時(shí)間、溶解時(shí)間、壓縮成形的可塑性等也不相同，由此產(chǎn)生不相同的效果，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)所需顆粒的特性與目的選擇適當(dāng)?shù)闹屏＿^(guò)程。

在山東健之源現(xiàn)代化生產(chǎn)中，制粒過(guò)程與設(shè)備密切相關(guān)，可分為三大類，即濕法制粒過(guò)程、干法制粒過(guò)程、其它方法制粒過(guò)程，其中濕法制粒過(guò)程應(yīng)用最為廣泛。
濕法制粒過(guò)程是用黏合劑中的液體將物料粉末的表面潤(rùn)濕，使粉末之間產(chǎn)生黏著力，再在外加機(jī)械力和液體架橋的共同作用下形成一定大小和性狀的顆粒，經(jīng)干燥過(guò)程以固體橋的形式固化。
由于濕法制粒所產(chǎn)生的顆粒具有外形均勻、流動(dòng)性好、耐磨性強(qiáng)、壓縮可塑性好的特點(diǎn)，在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。